La vraie vie, la vie enfin découverte et éclaircie, la seule vie par conséquent réellement vécue, c'est la littérature.



samedi 21 octobre 2017

Gouttes de sang sur fond blanc

En l'honneur du mois de la sorcellerie, promu par Sylvie, je nomme cette recette parfaitement inoffensive "Gouttes de sang sur fond blanc" à cause des couleurs des principaux ingrédients. Cela fera très bien sur votre menu maléfique (et il n'y a pas d'ail, vous pouvez en servir aux vampires).

Gouttes de sang sur fond blanc, ou plus communément : Tartare de cabillaud aux figues

C’est censé être une entrée, mais ça fait un bon petit plat rafraîchissant (plutôt pour le mois de septembre, j’ai du retard dans ma publication).
Le journal donne les quantités pour 6 personnes.

400 g de dos de cabillaud*
1 oignon rouge
1 citron vert bio
6 figues (voire plus)
du cerfeuil
piment d’Espelette, huile d’olive



Coupez le poisson en morceaux. Émincez finement l’oignon. Mélangez oignon et poisson dans un saladier avec le zeste et le jus du citron vert, du piment et de l’huile d’olive. Couvrez et réservez au frais 1 heure. Lavez les figues, épluchez-les et coupez-les en morceaux. Ajoutez figues et cerfeuil dans le saladier et servez.

* Rappelons que cabillaud et morue, c'est pareil.

C’est joli, c’est sain, c’est bon. Mais la figue, ça va avec tout !





14 commentaires:

  1. Hum, j'aime beaucoup cette façon de préparer le poisson : très frais !

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    1. Oui voilà, ça fait du bien de temps en temps (sauf que la saison des figues est quasi finie à présent).

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  2. Oui, c'est vraiment original ! et avec les figues cela doit donner une certaine noblesse au plat ! Je suis très curieuse de goûter cette assiette !

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  3. Je cuisine rarement de poisson, mais je serais curieuse de goûter, ça semble très bon. :)

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    1. C'est à peine de la cuisine en plus, pas de cuisson, pas d'odeur.

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  4. oh mais c un ceviche...en tout cas j'aime vraiment ca...;)

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  5. Tentant, mais pas pour moi. Vu les soucis que m'ont déjà causé divers poissons par le passé, je ne tenterai pas une recette de poisson cru.

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    1. Ah oui dans ce cas, il vaut mieux que tu te contentes des figues.

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