Gouttes de sang sur fond blanc

En l'honneur du mois de la sorcellerie, promu par Sylvie, je nomme cette recette parfaitement inoffensive "Gouttes de sang sur fond blanc" à cause des couleurs des principaux ingrédients. Cela fera très bien sur votre menu maléfique (et il n'y a pas d'ail, vous pouvez en servir aux vampires).

Gouttes de sang sur fond blanc, ou plus communément : Tartare de cabillaud aux figues

C’est censé être une entrée, mais ça fait un bon petit plat rafraîchissant (plutôt pour le mois de septembre, j’ai du retard dans ma publication).

Le journal donne les quantités pour 6 personnes.

400 g de dos de cabillaud*

1 oignon rouge

1 citron vert bio

6 figues (voire plus)

du cerfeuil

piment d’Espelette, huile d’olive

Coupez le poisson en morceaux. Émincez finement l’oignon. Mélangez oignon et poisson dans un saladier avec le zeste et le jus du citron vert, du piment et de l’huile d’olive. Couvrez et réservez au frais 1 heure. Lavez les figues, épluchez-les et coupez-les en morceaux. Ajoutez figues et cerfeuil dans le saladier et servez.

* Rappelons que cabillaud et morue, c'est pareil.

C’est joli, c’est sain, c’est bon. Mais la figue, ça va avec tout !