La vraie vie, la vie enfin découverte et éclaircie, la seule vie par conséquent réellement vécue, c'est la littérature.



dimanche 10 janvier 2016

Velouté de châtaignes au lait de coco

Velouté de châtaignes au lait de coco

Le soir du 31 décembre, Moustachu et moi étions à la maison – à la nouvelle maison. Lui, pas très forme et moi, fatiguée d’avoir travaillé-rangé-trié-nettoyé-jeté. Mais j’ai tenu à tester cette recette de soupe assez inhabituelle, parfaite pour l’hiver et qui a son petit air exotique de réveillon.

Pour 4 personnes
500 g de châtaignes cuites sous vide
75 cl de bouillon de volaille (ou de ce que vous voulez, j’ai pris un reste de soupe à la carotte que j’ai allongé)
20 cl de crème de coco
40 g de noix de coco râpée
sel et poivre

Préparez le bouillon s’il n’est pas tout prêt et ajoutez la crème de coco. Portez à frémissements.
Ajoutez les châtaignes et du sel, laissez mijoter 5 bonnes minutes.
Mixez l’ensemble. Si comme moi, vous mixez mal ou que les châtaignes ne sont pas assez cuites, vous aurez des morceaux entiers à manger, ça peut être bien aussi.
Grillez la noix de coco râpée à sec dans une poêle antiadhésive.
Servez le velouté. La recette dit d’ajouter quelques gouttes d’huile de sésame dans chaque bol, mais je ne l’ai pas fait. Poudrez de noix de coco grillée.

J'ai oublié de faire une photo. Donc : Pierre Roy, Nature morte,
1932, Centre Pompidou, RMN.
C’est onctueux, c’est doux et il y a le goût de la châtaigne… très bon ! Je vous conseille également cette recette de gâteaux à la farine de châtaigne et aux épices.

Toutes les recettes de cuisine du blog.



8 commentaires:

  1. J ai la flemme de cuisiner mais j apprécié le tableau

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    1. La peinture ne nourrit pas, c'est bien dommage.

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  2. Le velouté de châtaignes, je connais. Mais pas au lait de coco ! Alors à tenter ! C'est vrai que ça fait une assiette festive, originale.
    Lien pris !

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  3. Alors ça, je note sans hésiter !! J'adore la châtaigne et je cherche toujours de nouvelles recettes de soupe ! D'ailleurs ce soir, chez nous ce sera soupe de pois cassés :D

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    1. Ah c'est une idée aussi la soupe de pois cassés, j'en ai un reste en plus.

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