Il n’y a de régime véritable que celui qui mange la faim.

Le Club des gourmets et autres cuisines japonaises, textes choisis et présentés par Ryoko Sekiguchi, traduits du japonais par Ryoko Sekiguchi et Patrick Honnoré, édité par POL en 2013.

Une anthologie de textes japonais sur la cuisine ? Pas exactement… des nouvelles de fiction ou de petits récits de réflexion d’auteurs sur la cuisine. Un peu comme si nos grands écrivains étaient sollicités par Elle à table pour écrire un petit quelque chose (ce serait tellement bien !).

Il y a un texte pour découvrir toutes les bonnes ou mauvaises manières de boire du saké et la façon dont le saké est utilisé dans les mélodrames. Les souvenirs liés à deux bols ébréchés. Une crème glacée pleine d’émotions. Deux histoires de champignons pour s’empoisonner (ou pas).

La nouvelle de Jun’ichirô Tanizaki, Le Club des gourmets, met en scène un gourmet cherchant un plat extraordinaire… le début est un peu décevant, mais la fin est un hymne… à l’imagination ! Et puis il y a la description saisissante d’une palourde en train de cuire.

C’est plein d’humour et on apprend plein de choses à la fois sur les plats et sur certaines normes sociales japonaises concernant la nourriture. 

Une lecture distrayante, qui détend et qui apaise. Cela fait du bien.

C’est aussi l’occasion de découvrir des écrivains japonais !

Cent curiosités au tôfu (dont le titre évoque bien sûr les Cent vues du Mont Fuji)

Tôfu danseur aux bourgeons

Tôfu danseur façon faison

Tôfi pilé en « minerai de fer »

Tôfu noué

Tôfu comme pâté de poisson

Tôfu baigneur

Tôfu quasi palourde

Tôfu cristallisé

Tôfu aux oursins pour végétatiens

Tôfu à la lie de saké

Tôfu déguisé en poisson

Pâte de tôfu en feuilles rouges des monts Ogura

Tôfu nouilles bouclées

Tôfu filhos, alias « tête de dragon carrée »

Tôfu aux motifs de biche

Tôfu décalqué

(...)

Maintenant quand j’aurai faim, je fermerai les yeux, j’irai dans ma cuisine imaginaire et je me cuisinerai ma faim. D’accord, mais ça se cuisine comment, la faim ? L’assaisonnement doit-il être discret, ou corsé ? Se consomme-t-elle de préférence crue, mijotée, ou grillée ? Ou peut-être mi-cuite, avec juste un filet de sauce de soja ?

Merci à Estelle (enfin, je crois que c’est toi qui me l’avais offert) (ou était-ce Magali ?) pour la lecture !
EDDIT : Il semble que ce ne soit pas Estelle. Donc merci Magali pour la lecture !