Les humeurs du samedi-manche. 11.

Cette semaine s’est ouverte par une avalanche de cadeaux et de livres (j’adore les colis surprise !).

Marion – la géniale créatrice de Vendredi Lecture – m’a adressé un colis irlandais : manique et tablier, et surtout…

À la fin de la semaine le petit mouton noir est un peu isolé, les paquets de chocolats et de caramels à la Guiness dévastés. Pour les nourritures spirituelles, elle m’a aussi offert La Vie devant soi de Romain Gary – aucune excuse pour ne pas avancer dans le challenge lancé par Delphine.

 Le même jour, ma sœur m’a offert Le Chapeau de M. Briggs de Kate Colquhoun (parfait pour le challenge victorien), Une collection très particulière de Bernard Quiriny et Le Pont des arts de Catherine Meurisse, que j’ai dévoré et dont je vous parle dans la semaine. Par ailleurs, hier samedi, c'était la fête de la Librairie indépendante que j'ai honoré avec l'achat de Monsieur Shapiro de Benny Barbash (challenge littérature juive) et Ce que savent les baleines de Pino Cacucci (per il viaggio).

Mais revenons à la bouffe…

Les Parisiens branchés connaissent peut-être Rose Bakery et son petit restaurant/salon de thé dans le Marais (ADDENDUM : en fait c'est rue des Martyrs, pas du tout dans le Marais). Pas moi. En revanche je connais son livre Breakfast, Lunch, Tea que je pratique depuis quelques années. Elle y livre des recettes simples et classiques : risotto, élément d’un vrai brunch (compotes, pancakes, scones, tartes salées et sucrées), soupes, cakes salés et sucrés… à mon sens le vrai chef-d’œuvre du livre est la recette du carott cake, une merveille !

Pour aujourd’hui... les pancakes à la ricotta, un délice.

Pour une dizaine de pancakes

200 g de ricotta

20 cl de lait

4 œufs

150 g de farine

½ cuil. à café de sel

1 cuil. à café de levure

un peu de beurre

Séparer les blancs des jaunes des œufs, et battre les blancs en neige.

Dans un saladier, battre la ricotta avec le lait et les jaunes d’œufs pour obtenir un mélange crémeux. Ajouter la farine, puis le sel et la levure. Incorporer délicatement les blancs d’œufs.

Faire fondre un petit peu de beurre dans une petite poêle (à pancakes, à blinis), verser 3-4 cuillerées de pâte et faire cuire une face après l’autre.

Il ne faut pas que le feu soit trop vif, sinon le risque est d’avoir un pancake liquide/pas cuit à l’intérieur et cramé à l’extérieur. Il faut adapter la chaleur à l’épaisseur.

Manger chaud… moi avec du sirop d’érable mais si vous avez du miel, de la compote, du coulis de fruit…

Rose Bakery (de son vrai nom Rose Carrarini), Breafast, Lunch, Tea, Paris, Phaidon, 2007 (et là je découvre que le livre est imprimé à Hong-Kong ????? euh ????).

Ceci est ma deuxième participation au challenge de Syl. Les Livres gourmands.