Tartare au poires et citron vert et Salade d’épinards au bleu

Deux recettes spécial pour le mois de mars.

Le mois de mars… on en a marre de manger des carottes et des patates, mais hélas, les asperges et les fraises sont encore loin (je parle des fruits et légumes poussés au soleil et en France, hein, pas des machins venus de loin ou grandis sous serre).

Une fois que vous avez mangé la salade de légumes racines, la salade sicilienne fenouil orange, la salade pomme grenade… vous êtes en manque d'inspiration ? Hop, voici deux nouvelles idées de salades, parfaites pour une entrée ou pour accompagner un plat !

Tartare au poires et citron vert

Ingrédients : oignon frais, poire mûre mais ferme, huile d’olive, citron vert, sel, coriandre.

Émincez finement l’oignon. Pelez et coupez la poire en dés. Mélangez l’oignon, la poire, le jus de citron, le zeste de citron, le sel, l’huile d’olive et la coriandre ciselée.

C’est très frais et très bon.

Salade d’épinards au bleu

Ingrédients : oignon frais, pousses d’épinards, graines mélangées (pas mis), bleu, huile d’olive, crème liquide (pas mis), vinaigre de cidre, miel liquide.

Émincez l’oignon. Mélangez avec les pousses d’épinards, les graines et le bleu. Versez la crème, un filet d’huile, le vinaigre et le miel.

Vous noterez que j’ai ajouté à ces deux recettes des radis coupés en rondelles, pour faire une touche printanière (quand même)et ajouter de la couleur rouge et du bon croquant. C'est toujours une bonne idée.

Deux recettes piochées dans Elle à table.